Войти во вкус. ГОСТ русской кухни: окрошка только на квасе — что в стандарте
С 2027 года в России заработает новый стандарт русской кухни с рецептурой более 130 блюд. Для окрошки, о составе которой спорят годами, теперь указана единственная основа: кислый хлебный квас. Другие заправки в ГОСТ не вошли, хотя в Краснодарском крае чаще выбирают именно их — от кефира, айрана и сыворотки до ряженки с минералкой. Что еще попало в стандарт, зачем он нужен и придется ли ресторанам переписывать меню — в материале «АиФ-Кубань».
