Минтай входит в число самых доступных по цене видов рыбы в России. В этой рыбе содержится 20 г белка и 1 г жира на 100 г продукта, сообщил президент Ассоциации добытчиков минтая Алексей Буглак. По его словам, минтай — дикая рыба, в отличие от курицы и продукции аквакультуры, которые выращивают искусственно. Буглак также назвал его диетическим продуктом и отметил, что минтай подходит для разных видов переработки: из него делают филе, продукты в панировке, полуфабрикаты и специи. На минтай приходится более 40% российского вылова рыбы. В прошлом году рыбаки добыли 2,2 млн тонн этой рыбы — это рекордный показатель.
