Горбуша под сырной корочкой: простой рецепт с помидорами и зеленью
Нежная горбуша, сочные помидоры и расплавленный сыр — сочетание, которое легко превратить в аппетитный ужин. Рыбу сначала обжаривают до румяной корочки, а затем ненадолго отправляют в духовку вместе с овощами.
Ингредиенты
- Филе горбуши без кожи и костей — 600 г;
- помидоры — 2 шт.;
- твёрдый сыр — 100 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- петрушка — 10 г;
- сливочное масло — 50 г;
- растительное масло — 30 мл;
- соль и молотый чёрный перец — по вкусу.
Как приготовить
Филе посолите и поперчите. На хорошо разогретой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте рыбу с обеих сторон до золотистой корочки.Лук нарежьте кольцами, помидоры — кружочками, сыр натрите на крупной тёрке. Переложите горбушу на противень, сверху распределите лук и помидоры, затем добавьте сыр. Растительное масло используйте для подготовки противня.Запекайте блюдо при 180 °C около 5–7 минут — сыр должен расплавиться и подрумяниться. Перед подачей посыпьте рыбу рубленой петрушкой.Источник: Олег Ольхов: готовим по-русски!
