Таратор — холодный суп на основе натурального йогурта и огурцов. На подготовку ингредиентов уйдёт около 5 минут, но перед подачей супу нужно постоять в холодильнике не меньше часа. Если времени нет, охладить его можно со льдом. **Ингредиенты** - Натуральный йогурт жирностью 10% — 500 г - Холодная вода или минералка — 200 мл - Крупные огурцы — 2 шт., очищенные - Грецкие орехи — 50 г - Чеснок — 2 зубчика - Укроп — 1 пучок - Оливковое масло — 3 ст. л. - Винный уксус или лимонный сок — 1 ст. л. - Соль — по вкусу Для подачи можно взять кубики льда и щепотку паприки. **Приготовление** 1. Соедините йогурт с холодной водой и взбейте венчиком до однородной консистенции без комков. 2. Мелко нарежьте огурцы, измельчите чеснок и укроп. Добавьте их в йогуртовую основу вместе с двумя третями орехов. 3. Влейте масло и уксус или лимонный сок, посолите и осторожно перемешайте. 4. Уберите суп в холодильник минимум на час. Чтобы подать его быстрее, добавьте лёд и охладите около 10 минут. 5. Разлейте таратор по тарелкам и украсьте оставшимися орехами и укропом, каплей масла и паприкой. Для дополнительного охлаждения положите в тарелку кубики льда. Для веганского варианта можно использовать кокосовый йогурт и добавить щепотку чёрной соли. Если нужно исключить грецкие орехи, вместо них подойдут кедровые семечки. В рецепте также предлагается добавить в тарелку острую черешню.
