Целые мандарины в нежном сметанном желе — эффектный десерт к новогоднему столу, который не нужно выпекать. Его удобно приготовить заранее: рулет застывает в холодильнике, а пластиковая бутылка помогает придать ему аккуратную форму.
Что понадобится
- очищенные мандарины;
- сметана, сахар и ванилин;
- желатин и холодная вода.
Количество ингредиентов выбирают с учётом размера бутылки и рекомендаций на упаковке желатина.
Как приготовить рулет
Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать на время, указанное производителем. Затем осторожно нагрейте, помешивая, пока крупинки не растворятся. Кипятить смесь не нужно. Дайте ей остыть до комнатной температуры.
Сметану соедините с сахаром и ванилином. Тонкой струйкой влейте желатин, постоянно перемешивая, чтобы масса получилась однородной.
У чистой пластиковой бутылки объёмом около 1,5 литра срежьте верхнюю часть. Мандарины, очищенные не только от кожуры, но и от белых волокон, плотно нанизайте на длинную деревянную шпажку. Поставьте её вертикально в бутылку и залейте остывшей сметанной смесью.
Уберите заготовку в холодильник на 6–8 часов или оставьте на ночь. Когда масса полностью застынет, аккуратно разрежьте бутылку и снимите пластик, затем извлеките шпажку. Нарежьте десерт поперёк толстыми ломтиками: на срезе появится яркий рисунок из мандариновых долек на белом фоне.
Бутылка нужна только для формирования рулета и перед подачей удаляется. Готовый десерт подают охлаждённым, без пластика и шпажки.
