Виноградная страда наступила в Краснодарском крае. Отмашку комбайнерам дали кубанские виноделы, которые точно знают, когда виноград приобретает свои исключительные свойства.
На специальный комбайн Сергей пересел с трактора. Говорит, что это небо и земля: кондиционер, автоматика и спутниковая точность, с которой комбайн убирает виноград. Принцип работы техники простой, внутри создается вибрация. Машина трясет весь ряд, и ягоды падают в специальный приемник.
Сергей Беликохатько, комбайнер: «Виноград убираем, когда он созрел, чтобы он не падал перед комбайном, когда ты его собираешь., или чтобы не остался на лозе сзади, когда он еще не дозрел».
Времена, когда уборка была плановой, строго с определенного числа, прошли. Собирают по отмашке виноделов.
Николай Мельник, руководитель сельхозпроизводства: «Мы начинаем убирать виноград тогда, когда виноград кондиционный. То есть сегодня виноделы говорят: „Нам нужно виноград с данной кондицией“. В зависимости от направления мы и убираем. Сегодня здесь сахар примерно 20–21% сахара, это прекрасный сахар для производства вина».
Этим виноградникам 16 лет, продукт работы российских агрономов. Только в этом году на Кубани заложили 480 га новых виноградников. На территории Краснодарского края работают 5 крупных питомников. Сейчас виноградари полностью обеспечивают себя собственным посадочным материалом.
Максим Бойчев, управляющий производством прививочного комплекса агрофирмы: «В сезон 2026-го года произвели 5 миллионов прививок. Ожидаемый выход — 2,5 миллиона саженцев. Основные заказчики посадки у нас Краснодарский край, Республика Крым, коллеги из Ростовской области, Ставрополья».
Сейчас государство значительно субсидирует закладку новых виноградников.
Артём Васильев, главный энолог винодельни: «Порядка 70% идет возврат денежных средств на закладку одного гектара, это колоссальные меры поддержки со стороны государства. Собственное сырье — это гарантия качества: ты не зависишь от поставщика со стороны».
С 2014-го года в России введены понятия «вина защищенного географического указания» и защищенное наименование места происхождения, а все виноградники России есть в электроном паспорте. С одной стороны, это обязывает предприятия использовать только российское сырье, разбавить его импортным виноматериалом не получится. С другой, потребитель, зайдя на специальный сайт, может узнать на каком участке или склоне собран виноград, из которого сделано его вино.
Сергей Пикулин.
