Гладкий срез, неестественно красный цвет мякоти и жёлто-оранжевые прожилки могут указывать на превышение содержания нитратов в арбузе, заявила заместитель директора Новороссийского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции АПК», фитосанитарный биолог Татьяна Мамонова.
Об этом сообщает РИА Новости.
Как пояснила специалист, доверять бытовым нитратомерам не стоит, поскольку точный результат дают только лабораторные проверки и сертификаты качества, которые покупатель вправе требовать у продавца.
Мамонова уточнила, что опасная доза нитратов для взрослого составляет 400–500 мг в день, а для тяжёлого отравления ребёнка достаточно всего 40–50 мг.
«Гладкий срез без крупинок, неестественно красный цвет мякоти и жёлто-оранжевые прожилки могут указывать на обилие нитратов», — сказала Мамонова.
По её словам, поскольку нитраты скапливаются у кожуры, лучше есть мякоть ближе к сердцевине, а хранить разрезанный арбуз можно только в холодильнике под пищевой плёнкой не более 12 часов.
Ранее гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала, чем полезен и чем может быть вреден арбуз и сколько его можно есть в день.
