Кулинарные традиции Сибири складывались веками, а сегодня интерес к ним возвращается в современной гастрономии. Таёжные продукты и старинные рецепты становятся источником вдохновения для поваров, которые по-новому обращаются к местному кулинарному наследию. В этом материале речь идёт об ингредиентах, попадающих на стол из сибирской тайги, и их месте в кухне региона.
