Ингредиенты на 4 порции
- Пшеничная мука — 300 г
- Молоко — 120 мл
- Сухие дрожжи — 10 г
- Сахар — 80 г
- Сливочное масло — 80 г
- Молотая корица — 2 ч. л.
- Яичный желток — 1 шт.
- Соль — ? ч. л.
- Растительное масло — немного для смазывания миски
Готовим тесто
Подогрейте молоко, растворите в нём дрожжи и 6 г сахара. Оставьте смесь на 10–15 минут в тёплом месте — на поверхности должна появиться лёгкая пенка. Количество дрожжей при необходимости скорректируйте по инструкции на упаковке.
Растопите 30 г сливочного масла и перемешайте с желтком. Добавьте муку, соль и дрожжевую смесь, затем замесите мягкое тесто. Переложите его в смазанную растительным маслом миску, накройте и оставьте в тепле примерно на 1,5 часа.
Формируем и выпекаем
Для начинки растопите оставшееся масло и смешайте его с сахаром и корицей. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см, распределите по нему примерно две трети начинки и сверните в рулет. Положите его швом вниз и слегка приплюсните.
Разрежьте рулет вдоль, оставив один конец соединённым. Переплетите получившиеся части, соедините края в кольцо и смажьте выпечку оставшейся начинкой. Выпекайте при 200 °C около 20–25 минут, до румяной корочки. Перед подачей венок можно посыпать сахарной пудрой.
