Когда хочется домашней выпечки, но нет времени на сложные рецепты, выручает простой ягодный пирог. Тесто для него готовится за несколько минут, а начинку можно менять по сезону: подойдут свежие или замороженные ягоды, а также кусочки фруктов.
Что понадобится
- 2 яйца;
- 170 г сахара и 10 г ванильного сахара;
- чайной ложки соли;
- 8 столовых ложек молока;
- 8 столовых ложек растительного масла или растопленного сливочного масла;
- 240 г муки и 7 г разрыхлителя;
- 300 г ягод;
- 1 столовая ложка муки для ягод и немного сахарной пудры для подачи.
Как приготовить
Разогрейте духовку до 180 °C. Яйца соедините с обычным и ванильным сахаром, добавьте соль и слегка взбейте венчиком. Влейте молоко и масло. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем, затем постепенно добавьте сухие ингредиенты к жидким. Перемешайте до однородности, не взбивая тесто слишком долго: так пирог получится мягким и воздушным, пишет Наш уютный дом.
Ягоды обваляйте в ложке муки — это поможет им равномернее распределиться в тесте. Замороженные плоды можно использовать без размораживания; при необходимости увеличьте время выпечки. Переложите тесто в смазанную маслом форму, выложите ягоды и выпекайте около 35–40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить из середины сухой.
Дайте пирогу немного остыть, прежде чем нарезать, и при желании посыпьте сахарной пудрой. Для новых вкусов добавьте лимонную цедру, измельчённые орехи или кусочки шоколада. Черника и малина придадут выпечке сладкий аромат, а смородина или клюква — приятную кислинку.
