Облепиховый чай сочетает приятную кислинку, цитрусовую свежесть и мягкую сладость мёда. Чтобы ягоды сохранили больше аромата, не стоит заливать их бурно кипящей водой: дайте воде немного остыть после закипания. А мёд добавляйте в уже тёплый настой — так его вкус будет выразительнее.
Ингредиенты на четыре порции
- вода — 1 л;
- облепиха — 150 г, свежая или замороженная;
- апельсин — 1 средний;
- чёрный крупнолистовой чай — 5 г;
- мёд — около 60 г, по вкусу;
- корица и бадьян — по желанию.
Как приготовить
Промойте ягоды. Примерно две трети разомните толкушкой, остальные оставьте целыми для подачи. Снимите с половины апельсина тонкий слой цедры, не задевая белую часть: она может придать напитку горечь. Мякоть нарежьте ломтиками, несколько долек отложите.
Переложите размятую облепиху в сотейник, добавьте цедру, апельсин и специи. Вскипятите воду и дайте ей постоять несколько минут, затем залейте ягоды горячей водой. Накройте посуду и оставьте на 10 минут. Добавьте чай и настаивайте ещё около четырёх минут, после чего процедите напиток.
Остудите настой примерно до 55–60 °C и размешайте в нём мёд. Разлейте чай по кружкам, добавив целые ягоды и дольки апельсина. Кипятить напиток после добавления мёда не нужно, сообщает Папа На Кухне.
Варианты и хранение
Для более пряного вкуса добавьте пару тонких ломтиков имбиря. Чёрный чай можно заменить ройбушем, а апельсин — мандарином. Замороженные ягоды подойдут без предварительного размораживания. Количество мёда регулируйте по вкусу.
Готовый чай храните в закрытой ёмкости в холодильнике не дольше суток. При подогреве не доводите его до кипения. Мёд не дают детям младше одного года.
