Для четырёх свекольных котлет понадобятся 400 г свёклы, яйцо, 3,5 ст. л. манной крупы, зубчик чеснока, соль, перец и немного растительного масла. Чтобы масса лучше держала форму, после натирания свёклу важно тщательно отжать, а затем дать манке набухнуть в течение 30–40 минут. **Ингредиенты** - свёкла — 400 г; - манная крупа — 3,5 ст. л. и ещё 2–3 ст. л. для панировки; - яйцо — 1 шт.; - чеснок — 1 зубчик; - соль и перец — по вкусу; - растительное масло — для жарки. **Приготовление** 1. Свёклу отварите или запеките, остудите и очистите. Натрите на мелкой тёрке, затем хорошо отожмите лишний сок. 2. Добавьте 3,5 ст. л. манки, яйцо, измельчённый чеснок, соль и перец. Перемешайте и оставьте на 30–40 минут, чтобы крупа набухла. Для постного варианта исключите яйцо и добавьте ещё 1 ст. л. манки. 3. Насыпьте манку для панировки в тарелку. Набирайте свекольную массу столовой ложкой с горкой, обваливайте и сформируйте котлеты, покрывая их манкой со всех сторон. Получится 4 штуки. 4. Жарьте на сковороде в небольшом количестве разогретого масла при умеренной температуре по 3–4 минуты с каждой стороны. Накрывать сковороду крышкой не нужно. У готовых котлет образуется корочка, а середина остаётся нежной; в описанном рецепте они хорошо сохраняют форму. Подавайте со сметаной и зеленью или используйте для овощного бургера с помидором, салатом, красным луком и сметаной.
