Болезни какао-деревьев и трудности производителей сырья могут отразиться на стоимости сладостей.
Стоимость шоколада в России может оказаться под давлением из-за проблем с выращиванием какао-бобов. Крупнейшие производители сырья, Гана и Кот-д’Ивуар, столкнулись не только с неблагоприятными погодными условиями, но и с заболеваниями деревьев, снижением урожайности и экономическими трудностями фермеров. Об этом телеканалу «Краснодар» рассказала врач и нутрициолог Екатерина Гузман.
— Экстремальная погода, болезни какао-деревьев, включая swollen shoot virus, снижение урожайности и экономические проблемы фермеров одновременно ударили по предложению, – объяснила специалист.
Проблемы с поставками заставляют шоколадную индустрию искать новые решения. По словам Гузман, производители рассматривают другие регионы для выращивания какао, пересматривают рецептуры и инвестируют в разработку альтернатив традиционному сырью. Это позволяет снизить зависимость от отдельных поставщиков, однако не устраняет существующие трудности сразу.
Для российского рынка ситуация имеет значение из-за использования импортного какао-сырья в кондитерском производстве. Если закупочные цены растут, увеличиваются и расходы предприятий, что со временем может отразиться на стоимости шоколада в магазинах. При этом конкретное изменение розничных цен зависит и от других производственных затрат.
Больше актуальных новостей и эксклюзивных видео – в нашем МАХ-канале.
