Ветеринарные специалисты лаборатории ветуправления города Краснодара ежемесячно проверяют до 350 партий дынь на нитраты
Краснодарский край является одним из южных регионов России, где климатические условия позволяют выращивать собственные дыни. Значительная часть дынь, продаваемых на Кубани, поступает от местных сельскохозяйственных производителей.
Доброкачественные плоды свежие, зрелые, целые, здоровые, чистые, по форме и окраске соответствующие данному ботаническому сорту, без излишней внешней влажности. Мякоть различной плотности, но не перезревшая, без постороннего запаха и /или привкуса, семенное гнездо со зрелыми, легко отделяющимися семенами.
Как и в любом растении, в дынях содержатся нитраты, необходимые для их роста. Растения всасывают нитраты из почвы, а те в свою очередь накапливаются в разных частях, в том числе и в мякоти.
Ежемесячно, в сезон, специалисты ГБУ «Ветуправление города Краснодара» проводят около 350 исследований дынь на содержание нитратов. Полученные результаты не должны превышать допустимые уровни, регламентированные ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (не более 90 мг на килограмм продукта).
