К проекту присоединились 13 ресторанов, каждый из которых приготовил две версии блюда
Жители Краснодара смогут попробовать классические и необычные версии борща на гастрономическом фестивале «Родина борща». К проекту присоединились 13 ресторанов и ресторанных концепций города. Каждый участник предлагает сразу два варианта блюда – традиционный и авторский.
В меню появились борщ с грушей-дичкой, крапивой, вишней и вяленой уткой, говяжьими щеками, ягненком и нутом. Есть варианты с линем, уткой и сливой, черносливом, копченой вишней. Рестораны также предлагают классический кубанский борщ с салом, смальцем, пампушками и другие версии блюда.
К фестивалю присоединились Caf? Krasnodar, Burger Bar Krasnodar, «Скотина», Rodina южной кухни, «Станъ», «Диканька», «Пять традиций», «Чик Чак», «Катенька-Катюша», «Чо-Чо», «Южанин», нео-таверна Yiayia и «Четыре сына». Участниками также станут корнеры фудмаркета и рестораны торгового квартала «Центр Города».
Финал «Родины борща» пройдет 26 и 27 сентября и будет приурочен ко Дню Краснодара. Основной площадкой станет торговый квартал «Центр Города». Там запланированы гастрономическая программа, ярмарка локальных брендов, спортивные активности, музыка и благотворительные инициативы.
Одним из главных событий станет приготовление огромной порции борща. Попробовать блюдо смогут все желающие.
Организаторами фестиваля выступили проект «Локаллист» и ресторанная экосистема «Провинциалы». Проект направлен в том числе на сохранение местных кулинарных традиций и семейных рецептов, а также поддержку локальных брендов и предпринимателей.
