В блюде запретили использовать фисташки, сыр, крахмал и сою.
Власти Турции обновили требования к приготовлению традиционного донера: в блюде запретили использовать фисташки, сыр, крахмал и сою. Об этом сообщает газета Posta.
Помимо запрета на ряд добавок, новые правила устанавливают ограничения по содержанию жира и соли в донере. Также введены требования к маркировке: на этикетках необходимо чётко указывать тип продукта – листовой, рубленый или смешанный.
Согласно Турецкому пищевому кодексу, донер классифицируют на три основных вида – в зависимости от соотношения цельного мяса и фарша. У предприятий есть время до 31 марта 2027 года, чтобы привести продукцию в соответствие с обновлёнными стандартами.
Тема донера остаётся предметом международного обсуждения: Анкара подала заявку на регистрацию турецкой версии блюда в Евросоюзе. Еврокомиссия дала Турции и Германии шесть месяцев на урегулирование спора о рецептуре. Ранее Министерство сельского хозяйства Турции выявило случаи фальсификации мясного фарша для кебаба – в частности, нарушение обнаружили в пятизвёздочном отеле.
Ранее мы писали, что почему ИИ составляет меню быстрее диетолога объяснила нутрициолог Гузман.
