Не покупайте на рынке и у случайных лиц продукты домашнего консервирования
Тяжелым заболеванием, поражающем центральную нервную систему - ботулизмом часто заболевают после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, где в толщу продукта не проникает воздух, и создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя болезни. При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяется.
Не покупайте на рынке и у случайных лиц продукты домашнего консервирования в герметически закрытых банках. Нельзя покупать у случайных лиц продукты домашнего копчения: крупные окорока, рыбу - особенно опасен толстолобик и другие рыбы, обитающие в придонных слоях воды. Нельзя в домашних условиях готовить консервы в герметически закрытых банках из грибов, мяса, рыбы, моркови, свеклы, портулака и укропа. Эти продукты трудно отмыть от мелких частичек почвы и спор возбудителей ботулизма.
Нельзя консервировать продукты с признаками порчи и гнили. Не нарушайте общепринятую технологию приготовления: уменьшая количество соли, уксуса, сокращая время тепловой обработки. Нельзя употреблять в пищу консервы из вздувшихся банок. Соблюдайте эти простые правила и будьте здоровы! # Санпросвет
