За полгода в регионе закрылось более 1,3 тысячи заведений, а число ликвидаций выросло почти на 42%.
Более 1,3 тысячи заведений общепита прекратили работу в Краснодарском крае за первое полугодие 2026 года. По сравнению с тем же периодом прошлого года число закрытий выросло сразу на 41,9%. Эксперты связывают такую динамику с подорожанием продуктов и аренды, налогами, нехваткой сотрудников и высокой конкуренцией.
При этом сам рынок общепита на Кубани продолжает расти, просто уже не так быстро. В первом полугодии 2024 года прирост составлял 6,6%, в 2025-м — 6,5%, а в этом году замедлился до 4%.
Лучше остальных чувствует себя сегмент кафе. За полгода их количество выросло на 6,23%. Ресторанов стало больше на 3,81%, баров — на 3,23%. Аналитик исследовательского проекта Вероника Скороходова в беседе с kuban.aif.ru отмечает, что кафе и раньше оставались главным драйвером отрасли, но у высокой активности есть обратная сторона — заведения не только открываются, но и довольно быстро закрываются.
Причин сразу несколько. Одна из основных — растущие расходы. Рестораторам приходится больше платить за продукты, в том числе импортные, аренду помещений, оборудование, логистику и зарплаты сотрудникам.
Дополнительной нагрузкой стали налоги. Как объяснила маркетолог Юлиана Шунина, с 2026 года порог дохода для освобождения от НДС на УСН снизился с 60 до 20 млн рублей. Из-за этого часть заведений, которые раньше не платили НДС, столкнулись с новыми расходами.
Одновременно отрасль испытывает нехватку квалифицированных поваров и официантов. Изменились и сами посетители. Люди стали осторожнее тратить деньги, чаще выбирают более бюджетные заведения, готовую еду из магазинов или доставку через агрегаторы.
Сказывается и высокая конкуренция. По словам экспертов, сложнее всего сейчас проектам без понятной концепции и своей аудитории. Не выдерживают рынок и заведения, которым нечем выделиться по качеству еды или сервиса.
Несмотря на это, Краснодарский край остается привлекательным для ресторанного бизнеса. Здесь есть постоянный поток местных жителей и туристов, а также большая база региональных производителей. Поэтому даже на фоне большого числа закрытий новые кафе, бары и рестораны продолжают появляться.
