В прошлом году на Кубани собрали их почти 30 тысяч тонн.
Кубань значительно увеличила производство грибов. На сегодняшний день регион занимает второе место в России в этой отрасли. Грибами занимаются крупные и небольшие хозяйства. Одно из таких находится в Усть-Лабинском районе. За год там собирают до 700 т. грибов.
Сердце гриба — мицелий — хранят в специальных холодильниках. Там постоянно темно и поддерживается температура от 0 до 4 градусов. Это нужно, чтобы мицелий сохранял все жизненные показатели. Как только он оказывается в благоприятных условиях, сразу начинает развиваться.
В Усть-Лабинске из собственных спор производят два вида грибов — опята и вешенки. Землю не используют. Куда уютнее молодому мицелию среди подсолнечной лузги. Грядкой же служат специальные мешки, которые издалека большие коконы.
Руководитель компании — Наталья, с мужем они выращивают грибы больше 25 лет. Бизнес создали в конце 90-х в подвале. Тогда у начинающих предпринимателей было всего 1000 мешков-грядок. Сейчас около ста тысяч. Каждый даёт около четырёх килограммов ароматных вешенок или опят. А годовой урожай — 700 тонн. В среднем за год столько съедают полмиллиона человек.
Кубань способна обеспечить грибами 20 миллионов человек — это почти 30 тысяч тонн продукта. Раньше большая часть урожая расходилась на консервные заводы по всей России. Но с этого года экономику решили пересмотреть. Сейчас в моде местное производство. Задумываются и о переработке своей продукции, устанавливают всё необходимое оборудование, которое в этом хозяйстве запустить планируют уже этой осенью.
Превратить грибную ферму в ферму-завод помогла господдержка. Фонд развития промышленности края предоставил льготный займ — 30 миллионов рублей под 1% годовых. Будут выпускать и ту продукцию, которую не делают другие заводы: икру из грибов, паштет, солянку с грибами, тушеные с луком.
В прошлом году на развитие кубанских предприятий в виде займов и грантов фонд выделил почти 3 млрд рублей. А за поддержку сельского хозяйства отвечает региональный проект "Развитие овощеводства и картофелеводства". Объем его финансирования составляет 215 млн рублей, в том числе на поддержку защищенного грунта порядка 40 миллионов рублей - это первое место по объемам финансирования в РФ.
Со временем такая поддержка превратила край в агрогиганта. Только в прошлом году в регионе собрали почти 14 миллионов тонн зерновых культур, около 800 тыс. тонн овощей и 130 тыс. тонн картофеля. А отправляет Кубань богатство полей по всей России и даже за рубеж.
