Семь скреп праздника

««КИ» узнали, откуда взялись главные атрибуты 31 декабря.» Застолье и подарки: Екатерина II постаралась Немного истории. Страшно представить, что до 1700 года был, согласно «Парижскому словарю московитов» XVI века, лишь праздник «первого дня во году», когда царь выходил из Кремля и на площади молился с подданными. Дальше - спасибо Указу Петра I № 1736 от 20 декабря 1699 года «О праздновании Нового года» - появились елки, пальба из пушек и балы. Удивительно, но факт. Застолье стало сердцем Новогодья в правление Екатерины II (1729-1796), для которой повар-француз изобрел новогоднее жаркое: поросенок начинялся фазаном, фазан - куропаткой, та - жаворонком, он - оливками с анчоусами. Она же завела традицию дарить новогодние подарки, особо отмечая гостинец промышленников: золотое блюдо с фруктами. Оливье: человек и салат Немного истории. Салат, известный в мире как «Русский», изобрел в XIX веке шеф ресторана парижской кухни «Эрмитаж» Люсьен Оливье, который унес его рецепт в могилу на Введенском кладбище Москвы. В «Руководстве к основам кулинарного искусства» (1897) оливье включает рябчиков, телячий язык, икру, листья салата, раковые шейки, пикули, огурцы, каперсы и пр. Цитата в тему. В. А. Гиляровский, «Москва и москвичи»: «Считалось особым шиком, когда обеды готовил повар-француз Оливье, еще тогда прославившийся изобретенным им «салатом» оливье, без которого обед не в обед и тайну которого он не открывал. Как ни старались гурманы, не выходило: то, да не то». Мандарины: все вопросы к абхазам Немного истории. Этот цитрусовый - вовсе не символ повернувшего на весну солнца, «цзюй цзы» (китайск. «пара мандаринов», созвучное со словом «золото», отсюда и восточный обычай гостей и хозяев обмениваться мандаринами): из Китая его в V - III вв. до н. э. завезли на Ближний Восток, а европейцы узнали его вкус в эпоху Крестовых походов. В Россию мандарины приплыли из Японии в начале XX века. Удивительно, но факт. Есть красивая байка, что в последние дни 1963-го в Ленинграде пришвартовался сухогруз, забитый мандаринами, которые оказались во всех магазинах - и стали главным новогодним фруктом. На деле же все прозаичнее: ближайшие к России мандарины созревают в Абхазии, и созревают именно к концу ноября - декабрю, попадая на новогодний стол. Шампанское: ну не сбитень же пить? Немного истории. Изобретенное полторы тысячи лет назад во французском Реймсе (провинция Шампань), шампанское пришло в пушкинскую Россию вместе с модой на все французское, а вот моду чокаться хрустальными бокалами, пусть не на Новый год, но в Рождество, ввел Александр II. Есть легенда, что «Советским шампанским» в качестве напитка праздника мы обязаны И. В. Сталину. Удивительно, но факт. На конец декабря приходится 45% годового оборота отечественного (более сладкого в сравнении с заморскими) шампанского. Правильный напиток ведет себя деликатно и не стреляет пробкой, а также не имеет крупных пузырей: два последних пункта говорят лишь о том, что его газировали искусственно. «Голубой огонек» и речь президента: старые песни о главном Немного истории. Первый «Голубой огонек» вышел в эфир… в апреле 1962 года и назывался «Телевизионное кафе»: первоначально это был студийный концерт выходных и праздничных дней, и лишь три года спустя он стал строго новогодней передачей, названной в честь отсветов телеэкрана. Первым к народу перед Новым годом в 1976 году обратился генсек Л. И. Брежнев. Удивительно, но факт. На съемках «Голубого огонька», который под разными названиями выходил в эфир больше тысячи раз, шампанское пьют лишь артисты, а массовке наливают «Буратино». В 2000 году россияне услышали сразу два новогодних поздравления президента: Б. Н. Ельцина («я устал, я ухожу») и в полночь - его преемника В. В. Путина. Конфетти, хлопушки и гирлянды: заморское диво Немного истории. Факт изобретения конфетти и гирлянд присваивают себе итальянцы, имевшие традицию еще во времена Римской империи осыпать молодоженов хлебными крошками и украшать дома цветочными нитками. В позапрошлом веке Томас Эдисон изобрел лампу накаливания, а хитрые финны уже в 1906 году выпустили в продажу электрические гирлянды. Удивительно, но факт. Во время встречи Нового 1884 года хозяин парижского кафе Casino de Paris решил повеселить гостей, осыпав их мелкими цветными шариками из мела и бумаги: это был первый задокументированный случай применения конфетти. Последние со временем стали вылетать из хлопушки, изобретенной лондонским кондитером Томасом Смитом в 1860 году. «В лесу родилась елочка»: не советская песня Немного истории. Слова «В лесу родилась елочка» написаны поэтессой и библиотекарем Раисой Кудашевой (1903), а музыка - биологом и агрономом Леонидом Бекманом (1905), которые не были знакомы между собой. Бекман прочел стихотворение «Елка» Кудашевой в журнале «Малютка» и сочинил для дочери Верочки мелодию, которую записала его жена-пианистка. Цитата в тему. В дореволюционном издании вместо «спи, елочка, бай-бай» было «спи, елка, баю-бай», хвойное дерево «под самый корешок» срубал не «старичок», а «мужичок», да и в последнем куплете были варианты: «теперь ты здесь, нарядная...», «теперь она, нарядная...». Анастасия Куропатченко