Мифы о полезном и вредном

«Было время, когда и помидоры считались ядовитыми.В книге «Полное руководство по садоводству» (XVIII век) говорится: «Помидоры крайне вредны, так как сводят с ума тех, кто их поедает». И сегодня время от времени ученые выдвигают неожиданные версии, способные в корне изменить наши представления о том, что вредно, а что полезно. Разумеется, не стоит с ходу выполнять появляющиеся рекомендации, однако всегда любопытно услышать неожиданные суждения о вещах, казалось бы, бесспорных.
А уж как к этому относиться, думайте сами.» Такой нужный никотин Тонны статей и книг были написаны о вреде курения. Между тем многие курильщики не видят в нем ничего плохого, а кто-то даже считает его полезным. Как ни странно, некоторые ученые склонны с этим согласиться. Например, один американский исследователь недавно установил, что даже в малых количествах - не больших, чем обычно находится в слюне курильщика, - никотин может убивать туберкулезную палочку. Также ученые установили, что никотин вызывает усиленный рост кровеносных сосудов. Вообще это плохо, потому что приводит к усилению роста опухолей. В то же время такой эффект может оказаться полезен при лечении заболеваний сердца в тех случаях, когда необходимо вырастить новые сосуды взамен поврежденных. Правда, теперь предстоит решить проблему избирательной доставки никотина к сердцу. Недавно в научных журналах стали появляться статьи, где авторы утверждают, что никотин можно использовать для профилактики и лечения болезни Альцгеймера, от которой страдают десятки миллионов пожилых людей. При этом некоторые считают, что не только введение чистого никотина, но и обычные сигареты защищают от этой болезни. Аналогичная ситуация складывается с другим тяжелым заболеванием мозга - болезнью Паркинсона. Было установлено, что никотин оказывает на десятки больных благотворный эффект. Даже после одной инъекции врачи отмечали у них обострение внимания. Через две недели применения никотинового пластыря у добровольцев было отмечено серьезное улучшение, которое постепенно исчезало после отмены лечения. Положительный эффект никотина отмечается и при других заболеваниях, связанных с нарушениями психики, например при шизофрении и депрессии. Некоторые исследователи даже утверждают, что никотин обладает способностью разрушать раковые клетки. Кстати, подобное мнение нашло отражение в довольно странном рецепте от рака, в котором фигурируют пачка «Беломорканала» и полстакана водки. Впрочем, эти факты отнюдь не означают, что нужно начинать курить с целью оздоровления. Помимо никотина, в табаке содержится масса вредных веществ, способных перевесить любой положительный эффект. И если какие-то из этих пока еще спорных методов лечения и найдут применение в медицине, то связаны они будут либо с чистым никотином, либо, что вероятней, с лекарствами на его основе. Заядлым курильщикам бросать слишком поздно Регулярное потребление табака наносит необратимый вред ряду жизненно важных органов нашего организма, однако даже заядлый курильщик почувствует улучшение состояния здоровья спустя некоторое время после последней выкуренной сигареты: - через 3-9 месяцев после отказа от курения функция дыхания улучшается на 10 процентов, - через 5 лет после отказа от курения риск инфаркта миокарда сократится в 2 раза по сравнению с курильщиком, - через 10 лет после отказа от курения риск рака легких снизится в 2 раза по сравнению с курильщиком. Кальян - детская забава! Безопасный и веселый способ расслабиться в компании Исследования показывают, что при обычном сеансе курения кальяна длительностью в 20-40 минут количество потребляемых курильщиком смолы и угарного газа приравнивается к 40 выкуренным сигаретам. Вдобавок к обычным канцерогенам дым от кальяна содержит высокий процент токсичных тяжелых металлов. Хотя при курении кальяна поступление никотина в кровь невелико, этого количества все же достаточно для формирования зависимости. Растительное масло менее калорийно и больше подходит худеющим На самом деле все обстоит не совсем так. Все зависит от сорта масла. Часто растительные жиры содержат даже больше калорий, чем животные. Так, например, в 100 г растительного масла - 900 ккал, в то время как в таком же количестве сливочного - всего 750 ккал. А вот чем действительно полезны растительные масла, так это содержанием в них полиненасыщенных жирных кислот. Это так называемый витамин F - уникальное вещество, которое препятствует «зарастанию» сосудов. Считается, что растительное масло - это единственный натуральный продукт, который может повернуть болезнь вспять и растворить атеросклеротическую бляшку. Взрослому человеку ежедневно нужно потреблять не менее 20-30 граммов растительных масел. Витамины - зло? Для многих людей витамины являются гарантией здоровья. Но так ли это? Если верить заявлению ученых из Университета Восточной Финляндии и Миннесоты, то большинству людей употреблять витамины не стоит вовсе, а пожилых женщин это может привести к более ранней смерти. Чтобы проверить это, ученым пришлось опросить свыше 38 тыс. респоненток в возрасте от 62 лет: их спрашивали о том, какие добавки они принимали в 1986, 1997 и в 2004 годах. Как показали исследования, число женщин, которые начали принимать витамины с 2004 года, увеличилось на 19 процентов. Опрошенные вели здоровый и активный образ жизни, но при этом умирали гораздо раньше. Почему так происходит, пока ответа нет, но ученые советуют меньше употреблять синтетических витаминов, за исключением 3D. Но и его принимать лишь в том случае, если вы не получаете его в необходимом объеме с пищей или не можете находиться на солнце. Органические продукты лучше обычных Органические или эко-продукты - это те, при выращивании, переработке и хранении которых запрещено применять химические вещества. Насколько они полезней обычных? Однозначного ответа нет. Здесь все зависит от качества земли, типа семян, количества света. Как правило, при исследовании органических продуктов эти параметры не берутся в расчет. Поэтому сделать однозначный вывод трудно. Согласно последним изысканиям разницы в витаминах и белках нет, но в органических продуктах больше жирных кислот омега-3 и фосфора. Быстро поднял - не уронил Утверждение, что если упавшие на пол продукты подняты мгновенно, то их можно спокойно есть, исследовали британские ученые. Оказалось, бутерброды с вареньем или ветчиной в целом были чистыми (бактерии не приживаются на соленых или сладких поверхностях). Печенье тоже отличалось относительно малой концентрацией бактерий (отсутствие жидкости не давало им проникать внутрь). А вот макароны и сухофрукты содержали клебсиеллу - бактерию, вызывающую пневмонию и инфекции мочевыводящей системы. И их-то, после того как они упали на пол, есть ни в коем случае нельзя! Марина Аванесова