Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в городе Новороссийске проведено санитарно-эпидемиологическое расследование причин возникновения острой кишечной инфекции в отношении цеха по производству мясных полуфабрикатов, расположенного на 1-м этаже многоквартирного дома по ул. Суворовская,2Б.
В ходе санитарно-эпидемиологического расследования в организации общественного питания выявлены грубые нарушения требований санитарного законодательства:
не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП;
не представлен договор и ежемесячные акты выполненных работ по проведению дератизационных и дезинсекционных мероприятий производственных помещений;
отсутствуют емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности;
отсутствует маркировка уборочного инвентаря согласно назначения;
внутренняя отделка производственного цеха имеет дефекты (на полу выбоины, штукатурка на стене отслаивается, в трещинах и подтеках), что не позволяет проводить качественно ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств;
отсутствуют личные медицинские книжки сотрудников,
не оборудовано специально отведенное место для хранения одежды второго и третьего слоя, обуви, головного убора, а также иных личных вещей отдельно от рабочей одежды и обуви;
не проводится ежедневный осмотр работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний (отсутствует гигиенический журнал сотрудников);
отсутствует журнал учета температурно-влажностного режима холодильного оборудования.
По факту выявленных нарушений санитарного законодательства в отношении индивидуального предпринимателя был составлен протокол о временном запрете деятельности и протокол об АПН по ст.6.3 ч.1 КоАП РФ (материалы были направлены в суд для принятия решения).
Октябрьским районным судом города Новороссийска по факту выявленных нарушений было вынесено решение об административной приостановке деятельности мясного цеха сроком на 60 суток.
В Арбитражный суд г. Краснодара направлен иск о запрете деятельности цеха по производству мясных полуфабрикатов по указанному адресу.
