Эксперты рассказали о «съедобных» трендах этого года. Весной стали особенно актуальны букеты из зефира и «волосы ангела» — за последний квартал продажи этих десертов в Краснодаре выросли в 2,5 раза.
Сейчас в тренде меренговый рулет с фисташками и тестом катаифи. Напоминает дубайский шоколад, не правда ли? Продажи рулета в 1-м квартале 2025 года выросли на 85% (по сравнению с предыдущим кварталом). Большой рулет стоит 4500 рублей. Кстати, на 25% выросли продажи печенья с фисташками и катаифи.
Кондитеры усовершенствовали и клубнику в шоколаде. Между ягодами и шоколадом стали добавлять прослойку из фисташек и катаифи. Продажи десерта выросли на 65% за квартал. Стаканчик такого лакомства предлагают купить за 850 рублей.
Оказывается, клубника в шоколаде сейчас уступила малине в шоколаде: за квартал продажи новомодного десерта выросли на 85%. Замороженные стаканчики с малиной, покрытой одновременно белым и молочным или тёмным шоколадом стоят 800 рублей. Спрос растёт и на гранат в шоколаде. Его продажи выросли на 26% за квартал.
В этом году появился ещё один популярный десерт — «волосы ангела». Это шоколадная плитка, но уже с начинкой из турецкой сладости пишмание — тонкой халвой из нитей. Именно она напоминает «волосы», которые тянутся из плитки, когда её ломаешь пополам. Продажи такого шоколада за квартал выросли в 2,5 раза. Плитка ручной работы стоит 1800 рублей.
Новую волну популярности сейчас ловят букеты из зефира. За квартал их продажи выросли в 2,5 раза. Высоким спросом пользуются и моти — традиционный японский десерт из рисового теста с нежной кремовой начинкой. Его продажи за квартал увеличились на 44%. На Авито кондитеры предлагают эту сладость на заказ с самыми разными вкусами. В среднем одна штука стоит 150 рублей.
Кубань попала в топ-10 регионов с острым дефицитом кадров , сообщала ранее «Живая Кубань».
Самые важные новости теперь в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить: https://t.me/live_kuban.
