При этом цена на продукцию выросла, а покупательский спрос снизился.
В Краснодарском крае наблюдается резкое сокращение производства красной икры. По данным министерства сельского хозяйства региона, с января по сентябрь 2024 года было выпущено всего 5,5 тонны икры лососевых рыб, что почти вдвое меньше прошлогодних показателей.
Основной причиной падения объемов производства эксперты называют значительное удорожание сырья для производства икры. В результате этого, отпускные цены на продукт увеличились.
— В связи со значительным удорожанием сырья для производства лососевой икры, поднялась отпускная розничная цена на икру лососевых видов рыб, что соответственно привело к резкому сокращению спроса и потребления данной продукции, — рассказали «Ведомости Юг» в минсельхозе.
Отметим, что снижение производства красной икры фиксируется не первый год. В 2022 году в Краснодарском крае было произведено 24 тонны лососевой икры. В прошлом году объемы производства упали на 50%.
Однако с учетом того, что производство снизилось, икры хватит всем. Из-за снижения спроса дефицита на рынке нет, у производителей еще большие запасы прошлогодней замороженной икры.
