Куриные желудки в сметане с прованскими травами и вялеными томатами

Куриные желудки сначала отваривают до мягкости, а затем тушат со сметаной, прованскими травами и вялеными томатами. На подготовку желудков потребуется 1–1,5 часа, а готовое блюдо можно подать с картофельным пюре, макаронами или нутом. **Ингредиенты** - Куриные желудки — 800 г - Сметана жирностью 15–20% — 200 г - Вяленые томаты — 80–100 г - Прованские травы или сушёный базилик — 1–2 ч. л. - Сливочное масло — 10 г - Соль и чёрный молотый перец — по вкусу **Приготовление** 1. Промойте желудки, удалите плёнки и лишний жир. Залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите пену. Варите на слабом огне 1–1,5 часа, пока желудки не станут мягкими. Слейте бульон, а желудки нарежьте полосками. 2. Растопите сливочное масло в сковороде и добавьте отваренные желудки. Приправьте солью, перцем и прованскими травами либо базиликом. Нарежьте вяленые томаты полосками и положите в сковороду. 3. Влейте сметану и перемешайте. Тушите под крышкой на слабом огне 15–20 минут, время от времени помешивая. Если соус получится слишком густым, разбавьте его небольшим количеством бульона или воды. 4. Подавайте блюдо горячим с выбранным гарниром. Вяленые томаты придают соусу кислинку, а травы — аромат.