Трёхдневный кофейный фестиваль «ПЕСОК» прошёл в Краснодаре
В рамках мероприятия состоялись всероссийский чемпионат по приготовлению кофе в джезве и чемпионат «Кофе и алкоголь». В соревнованиях участвовали бариста из Краснодара, Москвы, Сочи, Геленджика и Адыгеи. Площадка фестиваля в артрезиденции «Дом книги» приняла порядка 3 тыс. посетителей.
В чемпионате по кофе в джезве соревновались 13 участников. Конкурсная программа включала приготовление классического напитка в турке и авторской версии на его основе. Оценка проводилась по критериям: техника исполнения, сенсорное мастерство, оригинальность вкуса. По результатам отборочных раундов в финал вышли 6 участников. Победителем признана Татьяна Фукс (Краснодар, кофейни «Тепло в Одном театре» и «Тепло на Авроре»), второе место — Максим Юдин (Москва), третье — Арслан Рахманов (Краснодар, кофейня «ЯрКо» от «Яровой кофе»).
Чемпионат «Кофе и алкоголь» объединил 9 бариста. В программу входили приготовление кофе поирландски и авторских напитков на основе кофе и алкоголя. Судьи оценивали баланс ингредиентов, технику приготовления, подачу и раскрытие авторской концепции. Первое место занял Илья Поликарпов (Москва), второе — Кристина Онищук (Краснодар, кофейня «Зацепи»), третье — Михаил Рыбальченко (Краснодар, кофейня Larriping).
Судейскую коллегию составили международные судьи, Qгрейдеры, чемпионы России и эксперты кофейной индустрии, в том числе Александр Цыбаев, Николай Хюппенен, Дина Хакимова, Екатерина Верещагина.
Деловая и образовательная программа фестиваля включала лекторий, мастерклассы, дегустации, отраслевые встречи и открытый латтеарт баттл.
Организатор фестиваля «ПЕСОК» — гастросистема «Провинциалы».
