Как правильно хранить домашние консервы?
Правило № 1. Не позволяйте консервам перегреваться или замораживаться
Подпол на даче, старый холодильник на балконе или антресоли в квартире – подойдет любое место, где царят полутьма и прохлада, без резких перепадов температуры.
Правило № 2. Укажите на банке дату консервирования и срок годности
Консервы не могут храниться вечно.
До трех лет хранятся промышленные консервы. Маринованные овощи и грибы – год-полтора.
Соленые, квашеные, моченые фрукты и овощи можно хранить до девяти месяцев в холодильнике.
Варенье и компоты из ягод и фруктов без косточек могут храниться несколько лет: чем больше сахара, тем дольше.
Заготовки из тех же продуктов с косточками не следует хранить дольше двух лет из-за содержащейся в косточках синильной кислоты.
Правило № 3. Регулярно проверяйте запасы
Обращайте внимание на герметичность крышек, целостность банок, внимательно осматривайте содержимое.
Вздутые крышки, пена, помутневший рассол, пятна, плесень и налет на продуктах говорят о том, что содержимое банки следует немедленно утилизировать.
Правило № 4. Правильно храните консервы и после вскрытия
Рассол или масло не следует полностью сливать, чтобы продукт хранился в привычной среде, не испортился и не заветрился.
Открытые мясные консервы следует употребить в течение недели, грибы – в течение трех-четырех дней, компоты – за два-три дня.
Соленые и квашеные овощи в течении пары недель. Варенье в зависимости от количества сахара до двух недель.
Правило № 5. Следите за прогнозом погоды:
Не позволяйте консервам перегреваться или замораживаться, нужно сделать так, чтобы консервы не испортились во время хранения.
Ваше здоровье в ваших руках.
