Не просто экзотика! Всё, что нужно знать о желтой (белой) малине
Глядя на эти янтарные ягоды, можно подумать, что они еще не дозрели. Но на самом деле желтая (ее также часто называют белой) малина — это полностью самостоятельный сорт и настоящий скрытый бриллиант летнего сада.
В чем главные отличия?
Отсутствие пигмента: Своим золотисто-медовым цветом ягода обязана минимальному количеству антоцианов — тех самых природных красителей, которые делают обычную малину красной или бордовой.
Больше сладости, меньше кислоты: В желтой малине содержится меньше органических кислот и больше сахаров. Из-заэтого ее вкус кажется более десертным, мягким и практически лишен привычноймалиновой кислинки.
Нежная текстура: Она, как правило, более хрупкая и сочная,поэтому хуже переносит транспортировку. Такуюягоду лучше всего есть прямо с куста.
Что по аллергии?
Это главное суперсвойство белой/желтой малины! Как правило, именно красный растительный пигмент выступает сильным раздражителем для иммунной системы.
Поскольку в светлых сортах антоцианов почти нет, эта ягода считается гипоаллергенной. Ее можно смело рекомендовать:
Маленьким детям для первого прикорма или знакомства с ягодами.
Беременным и кормящим женщинам.
Людям, склонным к диатезу и тем, кто обычно вынужден отказываться отклубники, вишни или красной малины.
А как насчет пользы?
Отсутствие цвета не означает отсутствие витаминов. Желтая малина богата:
Фолиевой кислотой (витамин В9), которая необходима для кроветворения, обновления клеток и поддержания нервной системы.
Витамином С, защищающим наш иммунитет.
Клетчаткой, которая мягко улучшает пищеварение.
Желтая малина — это идеальный выбор для тех, кто ищет безопасную альтернативу ярким летним дарам или просто хочет насладиться чистой, тающей во рту сладостью.
