Управление по делам ГО и ЧС города Новороссийска напоминает основные правила противопожарной безопасности при организации отдыха в лесных массивах и при проведении работ на приусадебных участках
По информации министерства природных ресурсов Краснодарского края, на территории региона участились случаи ландшафтных (природных) пожаров на сопредельных с лесным фондом землях, что несет прямую угрозу возникновения лесных пожаров. С начала текущего года в лесном фонде на территории края зарегистрировано 14 лесных пожаров на общей площади 18,7 га.
Уважаемые жители и гости города-героя Новороссийска!
В период установления жаркой сухой погоды многие граждане проводят работы на своих земельных участках, выезжают на природу, организуют отдых в лесных массивах, парках и рощах. Это время традиционно связано с приготовлением пищи на открытом огне.
Управление по делам ГО и ЧС города Новороссийска напоминает:
В соответствии с Правилами противопожарного режима в Российской Федерации использование открытого огня должно осуществляться в специально оборудованных местах при выполнении следующих требований:
1. Место использования открытого огня должно быть выполнено в виде котлована (ямы, рва) не менее чем 0,3 метра глубиной и не более 1 метра в диаметре или площадки с прочно установленной на ней металлической емкостью (например, бочка, бак, мангал) или емкостью, выполненной из иных негорючих материалов.
2. При использовании открытого огня для сжигания сухой травы, веток, листвы и другой горючей растительности на индивидуальных земельных участках, место использования открытого огня должно располагаться на расстоянии не менее 15 метров до зданий, сооружений и иных построек.
3. Лицо, использующее открытый огонь, должно быть обеспечено первичными средствами пожаротушения для локализации и ликвидации горения, а также мобильным средством связи для вызова подразделения пожарной охраны.
4. В целях своевременной локализации процесса горения емкость, предназначенная для сжигания мусора, должна использоваться с металлическим листом, размер которого должен позволять полностью закрыть указанную емкость сверху.
5. При использовании открытого огня и разведении костров для приготовления пищи в специальных несгораемых емкостях (например, мангалах, жаровнях), противопожарное расстояние от очага горения до зданий, сооружений и иных построек допускается уменьшать до 5 метров, а зону очистки вокруг емкости от горючих материалов -до 2 метров.
6. После использования открытого огня место очага горения должно быть засыпано землей (песком) или залито водой до полного прекращения горения (тления).
Использование открытого огня запрещается:
- при установлении на соответствующей территории особого противопожарного режима;
- при поступившей информации о приближающихся неблагоприятных или опасных для жизнедеятельности людей метеорологических последствиях, связанных с сильными порывами ветра;
- под кронами деревьев хвойных пород;
- в емкости, стенки которой имеют огненный сквозной прогар, механические разрывы (повреждения) и иные отверстия, в том числе технологические, через которые возможно выпадение горючих материалов за пределы очага горения;
- при скорости ветра, превышающей значение 5 метров в секунду, если открытый огонь используется без металлической емкости или емкости, выполненной из иных негорючих материалов, исключающей распространение пламени и выпадение сгораемых материалов за пределы очага горения;
- при скорости ветра, превышающей значение 10 метров в секунду.
Подробная информация размещена на сайте администрации
Подписывайтесь на наш канал в MAX
Эксперты Новороссийского филиала ЦОК АПК дали рекомендации по выбору и приготовлению шашлыка перед началом сезона
Майские праздники традиционно ассоциируются у граждан с выездом на пикник и приготовлением шашлыка. Специалисты Новороссийского филиала ФГБУ «Центр оценки безопасности и качества продукции АПК» подготовили рекомендации по выбору и приготовлению блюда.
Выбираем готовый полуфабрикат
При покупке маринованного шашлыка в магазине отдавайте предпочтение охлажденному мясу в упаковке. На маркировке полуфабрикатов обратите внимание на дату изготовления (она должна быть максимально близкой к текущей), срок годности и дату упаковки.
Важный критерий – категория мясного полуфабриката. Выбирайте шашлык категории А и Б – в нем от 60% до 80% и более мышечной ткани. Полуфабрикаты категорий В, Г и Д содержат больше жира и сухожилий согласно ГОСТу 32951.
Кусочки шашлыка должны быть однородными, весом 50–70 граммов – такие прожарятся равномерно. При выборе оцените запах: если полуфабрикат изготовлен из несвежего сырья, скрыть это с помощью маринада и специй не удастся.
Готовим шашлык самостоятельно: как правильно выбрать мясо
При покупке мяса обратите внимание на внешний вид, цвет и запах. У качественного сырья бледно-красный оттенок, белый или кремовый цвет жира, глянцевая и равномерная поверхность. Заветренные и темные куски указывают на то, что мясо старое. Главный тест на свежесть – упругая консистенция: если при надавливании на кусок образуется ямка, которая быстро выравнивается, мясо свежее и качественное. Мясо не должно иметь посторонних гнилостных запахов и быть липким. Качество шашлыка из замороженного мяса будет ниже – оно менее сочное и вкусное, с меньшим содержанием полезных веществ.
Закупать сырое мясо рекомендуется на специально оборудованных рынках и в магазинах, где созданы условия для хранения.
– Если у продавца нет ветеринарных документов, потребитель рискует получить вместе с шашлыком возбудителей инфекционных и паразитарных заболеваний (лептоспироз, листериоз, сальмонеллез). Личинками трихинеллы может быть заражено мясо свинины: несколько граммов непрожаренного шашлыка приведут к развитию тяжелого заболевания, – предупреждают в Новороссийском филиале ЦОК АПК.
Какой маринад лучше
Согласно ГОСТу Р70148-2022 «Шашлык мясной. Технические условия», для производства шашлыка используются репчатый лук, уксус, соль, горчица, черный, красный или белый молотый перец, кориандр, паприка, зира, петрушка, лавровый лист и коньяк.
Свой рецепт есть в каждой семье, однако универсальный маринад состоит из репчатого лука, соли, паприки, сушеного чабреца и растительного масла без запаха. Именно с растительным маслом шашлык не подгорит, а кусок мяса сохранит сок и приобретет аппетитный цвет.
Маринование мяса в кислой среде (сухое вино, уксус, йогурт, кефир, сок лимона) более безопасно: такая среда способствует гибели микроорганизмов, а шашлык становится мягче.
Как хранить полуфабрикат и готовое блюдо
Срок хранения полуфабриката зависит от производителя, рецептуры, упаковки и может составлять от 24 часов до 3 суток и до 10 суток в вакуумной упаковке в условиях холодильника. Мясо в любом маринаде рекомендуется хранить в холоде. Готовый шашлык после пикника лучше снять с шампура или решетки и убрать в холодильник (при температуре 2–6 градусов), а перед употреблением хорошо разогреть.
Подробная информация размещена на сайте администрации
Пресс-служба Новороссийского филиала
ФГБУ «Центр оценки безопасности и качества продукции АПК»
Подписывайтесь на наш канал в MAX
