Для кислого вкуса используют свекольный квас, белый ржаной квас, рассол, томатное пюре, уксус или лимонный сок.
В России борщ и щи получили рекомендации по технологии приготовления. Об этом сообщает РИА Новости.
В проекте ГОСТа указано, что овощи для борща предварительно пассируют на жире. Для кислого вкуса используют свекольный квас, белый ржаной квас, рассол, томатное пюре, уксус или лимонный сок.
Блюдо подают горячим со сметаной, салом, чесноком, зеленью и пампушками. Холодный борщ также можно подавать.
Щи готовят по-разному: из свежей капусты (основные ингредиенты — белокочанная капуста, бульон), зеленые (щавель, шпинат, крапива и зелень) и кислые (квашеная капуста). Рахмановские щи включают речную и осетровую рыбу, овощи и зелень.
Ранее мы писали, что нутрициолог рассказала, как безопасно вернуться к привычному питанию после поста. Специалист рекомендует дать организму время на адаптацию.
