Пасхальные булочки, украшенные крестами, стали культовой традицией на кухнях Великобритании, Ирландии и Австралии, особенно в Великий Пяток. Эти восхитительные изделия, наполненные специями, темным шоколадом и изюмом, обладают не только уникальным вкусом, но и атмосферой домашнего тепла, сообщает канал "Еда.ру".
Ингредиенты для идеальных булочек
Чтобы создать 12 шедевров, потребуется:
- 50 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 1/2 ч. ложки молотого кардамона
- 1/2 ч. ложки молотой гвоздики
- 1/2 ч. ложки молотой корицы
- Мускатный орех — по вкусу
- 200 мл молока
- 1 куриное яйцо
- 400 г пшеничной муки
- 11 г сухих дрожжей
- 150 г черного шоколада (70%)
- 100 г темного изюма
- 3 ст. ложки меда
Приготовление шаг за шагом
Создание этих булочек может стать интересным занятием как для опытных кулинаров, так и для новичков. Вот пошаговое руководство:
В сотейнике на медленном огне растопить масло с сахаром и специями.Добавить холодное молоко к смеси и вмешать яйцо, слегка взбив венчиком.Просеять муку в глубокую миску, добавить дрожжи и сделать углубление, чтобы влить молочную смесь. Замешивать тесто.Когда тесто соберется в единое целое, вымесить его на столе, пока оно не станет мягким и упругим. Сформировать в шар, поместить в муку и накрыть влажным полотенцем. Оставить на 1,5 часа для поднятия.Замочить изюм в горячей воде, а затем просушить. Половину шоколада нарезать на небольшие кусочки, сохранив оставшийся для начинки.Тесто переложить на поверхность, потянуть его, посыпать шоколадом и изюмом, замесить снова, возвращая начинку обратно.Разделить тесто на 12 равных частей, в каждую вставить кусочек шоколада, сформировать шарики и выложить на противень, смазанный растительным маслом.Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 45 минут для поднятия.Приготовить обводы для крестов из смеси муки и воды, помещая в кондитерский мешок.Запечь в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут до золотистой корочки.После выпекания, слегка разогреть мед и смазать булочки, подавая их с маслом и щепоткой соли.Эти ароматные пасхальные булочки не только радуют глаз своим видом, но и создают уютную атмосферу во время праздничного стола. Традиционное отсутствие использования миксера делает этот процесс доступным даже для домашних кулинаров, позволяя всей семье принимать участие в изготовлении!
