Россельхознадзор в ходе лабораторного мониторинга пищевой продукции выявил несоответствия в мясных продуктах нескольких российских производителей, входящих в реестр экспортеров и Таможенного Союза.
Для предотвращения оборота товаров, не отвечающих требованиям законодательства, Россельхознадзор ввел режим усиленного лабораторного контроля в отношении мясной продукции 10 компаний: ООО Комбинат «Дубки», ООО «Саратовский МПК «Ресурс», ООО «МПК «Потанино», АО «Останкинский МПК», АО «Останкинский МПК» Обособленное подразделение «Гагарин-Останкино», ООО «Сибирская продовольственная компания», ООО «МПК Алтай», ООО «Морозко», ООО «Ставропольский бройлер» филиал «Мясоптицекомбинат «Благодарненский», АО «Мясная Галерея».
В случае повторного выявления несоответствий подконтрольных продуктов, произведенных данными предприятиями, экспорт продукции будет приостановлен.
Саратовская область
– ООО Комбинат «Дубки». В пробах вареной колбасы, отобранных в торговой точке сети «Светофор» в Тверской области, обнаружена листерия.
Бактерия Listeria monocytogenes является возбудителем листериоза — болезни пищевого происхождения. Заражение человека чаще всего происходит при употреблении в пищу инфицированных продуктов животного происхождения, что приводит к пищевому отравлению.
В колбасной продукции указанного производителя, поставленной в магазины сети «Светофор» в Белгородской и Владимирской областях, также выявлены иные нарушения, а именно компоненты, незаявленные в составе. В Белгородской области в реализации находилась вареная колбаса с содержание камеди, а во Владимирской области – с ДНК сои.
Недобросовестные производители используют растительные ингредиенты (соя, мука, камедь и др.) с целью удешевления мясной продукции, а также при использовании сырья низкого качества с целью связывания компонентов состава в качестве загустителей, стабилизаторов и др.
– ООО «Саратовский МПК «Ресурс». Несоответствующие ГОСТу компоненты обнаружены в вареной колбасе, реализуемой в магазинах торговой сети «Светофор» в Алтайском крае и Кемеровской области. В Алтайском крае зафиксировано наличие ДНК курицы, а в Кузбассе – крахмала, каррагинана, фрагментов мышечной ткани, в том числе птицы, соединительной и хрящевой тканей, а также кожи птицы и камеди.
Сырье, незаявленное производителем на маркировке, используется с целью уменьшения себестоимости. Вместе с тем иногда используется и сырье с высокой себестоимостью, но при отсутствии указания об этом на маркировке. Это свидетельствует об использовании производителем сырья неизвестного происхождения, неучтенного при производстве. В таком случае увеличивается риск, что при производстве использовалось просроченное сырье, нелегально приобретенное, произведенное в несоответствующих условиях и др.
Каррагинан (Е407) – природный сахарид или загуститель, который зачастую используется в пищевой промышленности. Он превращает разнообразные ингредиенты в однородную массу. Данное вещество способно увеличивать массу продуктов питания, например, при его добавлении увеличивается выход ветчины, сосисок, а также любой другой продукции из мяса и птицы. Таким образом можно понизить себестоимость продукта. Каррагинан разрешен к применению в России, но это пищевая добавка, которую производитель обязан заявлять на маркировке, если использует ее при изготовлении мясных продуктов.
Кроме того, указанному производителю вынесено предупреждение за реализацию в этом же магазине Алтайского края вареной колбасы с содержанием крахмала в количестве 4,4%.
Также при проведении лабораторных исследований в продукции ООО «Саратовский МПК «Ресурс» зафиксированы и иные нарушения. Так, в вареной колбасе из мяса цыпленка-бройлера выявлены незаявленные в составе фрагменты растительных ингредиентов углеводной природы – каррагинана и камеди. Товар отобран на оптовом складе в Краснодарском крае.
Ленинградская область
– ООО «МПК «Потанино». В мясорастительных консервах из мяса птицы обнаружено почти двукратное превышение остаточного содержания лекарственных средств: 0,0039 мг/кг монензина и 0,0035 мг/кг салиномицина при норме не 0,002 мг/кг. Пробы товара были отобраны в магазине торговой сети «Светофор» в Тюменской области.
Монензин относится к кокцидиостатикам, предназначенным для профилактики и лечения кокцидиозов. Регулярное употребление продукции, содержащей кокцидиостатические препараты, ведет к дисбактериозу, аллергическим реакциям и снижению иммунитета.
Салиномицин обладает кокцидиостатическим действием в отношении всех видов кокцидий, паразитирующих у птиц. Широко используется в качестве добавки в кормах для домашней птицы для борьбы с кокцидиозом. Убой птицы на мясо разрешается не ранее, чем через 5 дней после последнего применения.
г. Москва
– АО «Останкинский МПК». В полукопченой колбасе, поставленной в магазины торговой сети «Светофор» в Алтайском крае и Кемеровской области – Кузбассе, обнаружены незаявленные в составе компоненты с ДНК курицы.
Смоленская область
– АО «Останкинский МПК» Обособленное подразделение «Гагарин-Останкино». В молочных сосисках, реализуемых в магазине торговой сети «Светофор» в Тверской области, выявлены сальмонеллы.
Бактерии рода Salmonella вызывают у человека острое инфекционное заболевание – сальмонеллез. Заболевание сопровождается высокой температурой, диареей, сильной интоксикацией. Сальмонеллы в продуктах питания могут не только длительное время сохраняться, но и интенсивно размножаться при нарушениях условий и сроков хранения.
Новосибирская область
– ООО «Сибирская продовольственная компания». Сырокопченая колбаса с листерией находилась в реализации в торговой точке сети «Светофор» в Тверской области.
Алтайский край
– ООО «МПК Алтай». Незаявленные в составе ДНК курицы и ДНК свиньи обнаружены в консервах из говядины, пробы от которых были отобраны в супермаркете торговой сети «Светофор» в Алтайском крае.
г. Санкт-Петербург
– ООО «Морозко». В дискаунтере сети «Светофор» в Кировской области отобраны пробы пельменей, в которых было обнаружена ДНК свиньи, незаявленная в составе продукта.
Ставропольский край
– ООО «Ставропольский бройлер» филиал «Мясоптицекомбинат «Благодарненский». Сальмонеллы обнаружены в мясе цыплят-бройлеров. Пробы были отобраны в одном из магазинов Омской области.
Владимирская область
– АО «Мясная Галерея». В реализации в гипермаркете торговой сети «Маяк» в Сахалинской области находились пельмени с остаточным содержанием лекарственного средства – 1,4 мкг/кг аминофлубендазола.
Аминофлубендазол относится к антигельминтным препаратам. Наличие данного вещества в пищевой продукции не допускается.
Кроме того, Россельхознадзор вынес предупреждение ООО «Сибирские мясные продукты» (Новосибирская область). Обнаружены незаявленные в составе полукопченой колбасы компоненты: зерна кукурузного крахмала, соевый изолированный белок и костные частицы. Пробы мясного продукта были отобраны в торговой точке сети «Светофор» в Алтайском крае.
Также Службой выявлены другие несоответствия в животноводческой продукции ООО «ПензаМол Инвест» (Пензенская область). В мясной основе из индейки для котлет, реализуемой в гипермаркете торговой сети «Маяк» в Сахалинской области, обнаружена сальмонелла.
Наличие указанных показателей, а также компонентов, незаявленных на маркировке в составе пищевых продуктов, не допускается требованиями техрегламентов.
Информация о фактах обнаружения небезопасной и некачественной продукции направлена в Роспотребнадзор.
