В форуме инновационных технологий принимают участие компании из более 50 регионов России и 10 стран.
На международной выставке Innofood 2023, которая проходит в Сириусе, представили снеки из сверчков. Помимо лёгкой закуски, нестандартный ингредиент был использован для приготовления лапши, шоколада и специальной пищевой добавки "Росэнерджи".
Последняя состоит из сверчковой муки и перемолотых побегов пророщенной пшеницы. В ней содержится в 2-3 раза больше белка, чем в говядине или курице. Что касается печенья, то оно вовсе не отличается на вкус от обычного, а способ варки макарон остался неизменен.
Международный форум инновационных технологий в пищевой индустрии и сельском хозяйстве посетили свыше 150 компаний из более 50 регионов России и 10 стран. В том числе Вьетнама, Израиля, Таиланда и Турции.
Помимо экзотических продуктов, на нём презентовали оборудование для винодельческой отрасли, обработки плодов, изготовления упаковки, сообщили в пресс-службе администрации Краснодарского края.
