Сады фермера Хохлова

«Краснодар - единственный в стране центр субъекта Федерации, который, что называется, сеет и пашет, да к тому же имеет весьма развитый агропромышленный комплекс. Ни один город страны не располагает таким количеством земли вокруг себя, как кубанская столица: в административных границах муниципального образования находится 84,1 тыс. гектаров земель, из которых 50,1 тыс. гектаров сельскохозяйственного назначения. Свой вклад в продовольственную корзину краевого центра вносят и почти 1000 крестьянско-фермерских хозяйств, об одном из них мы расскажем сегодня.» фермера Василия Хохлова - больше 30 гектаров фруктовых и декоративных деревьев, двухэтажный особняк (на фасаде надпись - «Хохловка»), хозпостройки, сельхозтехника, магазин на Восточном рынке. Саженцы, выращенные в КФХ «Кубанский сад», плодоносят во многих регионах России, а шесть лет назад Федеральная служба по интеллектуальной собственности и патентам присвоила хозяйству собственный товарный знак. А начинал бывший научный сотрудник зонального НИИ садоводства и виноградарства 22 года назад, на заросшем бурьяном поле неподалеку от станицы Старокорсунской. - В 1992 году для института - а проработал я там 19 лет - настали тяжелые времена, - рассказывает Василий Иванович. - Финансирование урезали, зарплаты сократили - зарабатывайте где можете. А тут еще землю стали раздавать, хочешь не хочешь - бери, лишь бы отчитаться. Денег под это дело обещали, дорогу через пару лет провести, телефон, но на деле все оказалось иначе. Именно тогда появилось множество фермеров, которые потом разорились. В институте я занимался вирусологией, еще молодой был - 42 года, и силы были, и знания. Фермер же должен быть и финансистом, и работником, и агрономом. Я бросил работу, подготовленную к защите диссертацию, и буквально с несколькими тяпками пришел на эту землю. В институте Хохлов работал в отделе питомниководства и, подавшись в фермеры, решил заняться выращиванием саженцев. В бытность ученым имел дело с разными сортами, которые давали на проверку: болен ли чем, в результате на его даче собралась коллекция разнообразных фруктовых деревьев, она и стала основой «Кубанского сада». Но если в начале своего фермерства Хохлов стремился поразить садоводов разнообразием и уникальностью фруктовых деревьев - предлагал, например 67 сортов яблонь, 80 - груш, то все последующие годы шел от многосортицы к наиболее экономически выгодным сортам: сейчас у него 4 основных сорта яблонь, 5 - груш. - Коллекцию держать трудно и дорого, - объясняет Василий Иванович, - одни плоды только созревают, другие еще зеленые, а значит, нужны разный уход и химические обработки. Хотя редкие виды плодов у меня есть: на одном дереве могут быть привиты два, три, четыре сорта. Скажем, кто-то захотел старинный сорт «макинтош» - и я его могу предложить, сделав пару прививок. - Скажите, а вот почему у нас знаменитая антоновка не распространена? - Ко мне часто за ней обращаются, особенно северяне, перебравшиеся на Кубань. Я даже отправился ради нее в Петербург, купил в питомнике два деревца. Растут год, два - крохотные. На севере антоновка вызревает в сентябре, у нас - в конце июля. Величина яблока большая, а вкуса - никакого. Наш климат, почвы никак им не подходят. Интересно, что наши южные сорта на севере растут, правда, зиму могут не выдерживать. А вот северные сорта длительный цикл высоких температур угнетает. Но под заказ немножко антоновки могу вырастить. Первые четыре года Василий Иванович все делал сам: он и тракторист, и пропольщик, и поливальщик, и агроном. В конце 1990-х на работу охотно нанимались местные жители: и оставшиеся без работы в совхозе пенсионерки, и школьники на каникулах. А потом старшее поколение ушло, а детишки выучились - и работать на земле сейчас местных не допросишься. Сейчас выручают иностранные рабочие, узбеки и таджики. Он три года здесь отработал - и там дом строит, им хватает. А еще, идя навстречу пожеланиям покупателей посадить у дома «что-нибудь этакое», в хозяйстве активно развивают модные сегодня штамбовые и пирамидальные формы декоративных растений, сотрудничают с компаниями, занимающимися озеленением. Что касается географии поставок, то и Питер есть, и Москва, и Сибирь, из города Шадринска специально приезжали. Брать в основном стараются универсальные сорта, например колоновидную яблоню. Она везде одинаково растет: хоть в Канаде, где она была выведена, хоть в Москве, хоть в Сибири. Шлют запросы с Дальнего Востока - но это далеко, из Таджикистана. Как-то приехала наша бывшая соотечественница, живущая сейчас в Англии, - шелковицу захотела посадить. В Израиль наши паломники в качестве подарка везут саженцы яблонь, груш, на Афон, в Грецию. - И что там приживаются? - Если ухаживать, все приживется, - улыбается фермер. - Низкие цены и продолжительный опыт работы позволяют нам заключать договоры со многими хозяйствами ЮФО и за его пределами. «Кубанский сад» реализует саженцы в Краснодаре и крае, Ростовской области и на Ставрополье, в Кабардино-Балкарии, Дагестане и других регионах. Площадь хозяйства составляет 31 гектар: 6 - га груши, 6 - яблони, все остальное - питомник. Хохлов говорит, что посадки яблонь сокращает, выкорчевывает, зато груш - расширяет. «Грушей мало кто занимается, - объясняет он. - Рынок в основном закрывала Бельгия, а сейчас, в связи с эмбарго, пусто». - А эмбарго повлияло на планы садоводов? Они начали расширяться, закладывать новые сады? - Да ведь непонятно, насколько все это затянется. Глядь, через полгода все страсти улягутся, и как прорвет этот кордон, как повалят - а у них все в холодильниках хранится, - и цены будут ниже прежних. Так что производители заняли выжидательную позицию, знают, как у нас все нестабильно. - А почему у наших фермеров холодильников нет? - Да нерентабельно это. Я подсчитал: за 12 лет цена на электроэнергию выросла в пять раз. Выгодно заниматься летними яблоками: они у нас очень вкусные и самые ранние. В это время в супермаркетах лежит импорт за 80 рублей кило - это же муляжи. - Почему же мы не видим наших яблок в сетевых магазинах? - Да очень просто: наверное, здесь не примут по нужной для производителя цене, гораздо выгоднее сразу гнать фуры на Север. К тому же у нас не такое потребление просто потому, что многие сами выращивают фрукты. - А вот интересно, почему у импортных плодов такой красивый товарный вид? Как им это удается? Хотя вкус, конечно… условно съедобный. Вы сами-то магазинные яблоки едите? - Я импортное не ем - муляж он и есть муляж. Внешний вид, длительная сохранность - это результат применения огромного количества химикатов: 25-30 только химических обработок плюс разные подкормки - микро-, макроудобрения, очень много всего в почву сыплют. - А у нас не так? - У нас земельные участки большие, поэтому идет их ротация. Наши деревья растут на естественных почвах, у них, если взять, например, Израиль - на искусственных субстратах. А если взять Чили, Китай, то там используется очень много удобрений. У них сады сотни лет на одном и том же месте, без оборота - растут за счет минеральных удобрений. Я тоже как-то пробовал вырастить плоды по их схемам: безвкусные получились фрукты, с персиками экспериментировал. Хотя величину плод набирает. Добавьте сюда хранение в искусственной газовой среде, замедляющей дыхание фруктов, - то есть весь комплекс выращивания и хранения направлен на привлекательный внешний вид. - А где же яблоки-груши покупать? - На рынках, там еще очень много натуральной продукции, хотя некоторые и пытаются выдать привозной товар за местный. Не важно, что яблоки разного размера или небольшого калибра, не обращайте внимания на червоточину - это как раз говорит о том, что химию почти не применяли. А в сезон, как сейчас, всегда отдавайте предпочтение местному товару, а не импортному. Марина Аванесова