Всего за два часа подняться по карьерной лестнице — от метрдотеля до директора шикарного заведения. Осваивать эту науку студенты смогут прямо в ресторане. Учебном.
— Студенты будут участвовать в различных интерактивных формах обучения, таких как деловые игры или получать задания по организации банкетов, различных видов сервировок, обслуживания и прочих моментов, которые присутствуют в индустрии питания, — рассказала Елена Дунец, преподаватель.
При этом изучать тонкости ресторанного бизнеса будут не только по книгам, но и на практике. Например, оттачивать мастерство приготовления и подачи напитков, или правильно проводить чайную церемонию.
Получить положительную отметку в ресторане непросто. Нужны не только знания, но и умения. Недостаточно тщательно накрахмаленная салфетка, плохо протертый бокал, неправильно сложенные столовые приборы — буквально любая мелочь может отправить студента на пересдачу.
— Здесь будет проходить не одна пара, непосредственный опыт, который понадобится нам в будущем. Также сервировали, готовили, мыли, не без черной работы. Мы не просто ждали юбилей кафедры, но также ждали открытие ресторана, — рассказала Жилина Мария, студентка.
Необычная аудитория вмещает 50 человек. Здесь все, как в настоящем элитном заведении. Правда, алкоголь, аппетитные торты и пирожные — бутафорские. Все-таки ресторан учебный.
