Краснодарская птицефабрика вновь встала на крыло

«Самая крупная компания на юге России по производству куриных яиц, став банкротом в 2012 году, возобновляет производство. До конца года ООО «Краснодарская птицефабрика» планирует поставить 4 млн штук яиц, в следующем году - еще 130 млн штук.» Когда-то это предприятие-гигант, построенное в 1970-м в поселке Лорис, было хорошо известно как в нашей стране, так и за рубежом. Инновационные технологии позволяли фабрике успешно решать и экономические, и социальные проблемы, ее продукция пользовалась стабильным спросом. Но на пути перехода к рынку возник дисбаланс между взметнувшимися ценами на корма, оборудование, энергоносители и невозможностью, из-за потолка покупательского спроса, поднимать стоимость своей продукции. Долгое время фабрика пыталась держаться на плаву, внедряя новые технологии, но из-за серьезных ошибок менеджмента не смогла избежать процедуры банкротства.
Жизнь в агонизирующее предприятие вдохнул приход инвестора: в начале 2015-го ООО «Краснодарская птицефабрика» приобрело АО фирма «Агрокомплекс» им Н.И. Ткачева. После двух с половиной лет простоя началось восстановление производства.
просторном современном кабинете нас встречает директор Юрий Ковалев.
- В начале апреля у фабрики появился новый инвестор, - рассказывает он. - В то время корпуса были отключены от газа, света и воды, огромная территория фабрики зарастала дикой порослью.
Было принято решение: направить бригады из других подразделений «Агрокомплекса» для наведения порядка и запуска предприятия: подготовили помещения для первой партии суточных цыплят. Первая партия, приобретенная на Лабинском племзаводе (около 270 тыс. цыплят), была высажена в июле. При финансовой поддержке инвестора восстановили водоснабжение, отремонтировали корпуса, убрали территорию, начали формировать штат. Сегодня на работу принято 178 человек (начинали с 13), в дальнейшем штат будет расширяться.
Первых подросших цыплят уже пересадили в центр промышленной несушки, один из корпусов подготовлен для выращивания племенной птицы, готовится к запуску инкубаторий.
- Для первой закладки в инкубатор яйцо пока используем покупное, - объясняет директор, - приобретали его в Тюменской области. Свое яйцо на закладку пойдет в январе.
Вторую партию суточных цыплят породы (как говорят птицеводы, кросса) хай-лайн привезли из Англии на самолете - 28 тысяч. Высокопродуктивная порода даст племенное яйцо, которое направят на инкубацию.
- Племенная птица, которую мы завезли из Англии, - рассказывает директор, - подрастает, ее переводят в корпус племенной птицы, и следующие закладки пойдут уже с нашего яйца. Перед нами стоит задача: обеспечить суточными цыплятами не только наше предприятие, но и две фабрики «Агрокомплекса»: им. Колесникова и «Дружба» - для формирования ими промышленных стад. Планируем продажу суточных цыплят и на другие птицеводческие предприятия, заявки уже поступают. Таким образом мы создаем племенной репродуктор.
А первые яйца промышленного производства - те, что на продажу, уже начали поступать. Яйца нежно-коричневого цвета: это генетически определенный фактор породы хай-лайн.
Птицефабрика - это огромная территория, раскинувшаяся почти на двухстах гектарах, - за день не обойдешь! Вдоль нескончаемых аллей стоят производственные цеха, складские и административные помещения. По птичникам нас сопровождает Римма Дьяченко, бригадир цеха выращивания молодняка.
Попасть в цеха оказалось непросто: нам пришлось принять душ и облачиться в специальный костюм, похожий на одеяние врача-хирурга перед операцией. Только так мы с фотокором смогли пройти через санпропускник.
Римма Семеновна пришла на птицефабрику в 1972 году после окончания зоотехнического факультета сельхозинститута. Проработала здесь всю жизнь, лишь на два года, из-за банкротства, рассталась с родным предприятием, но в мае этого года вернулась сюда одной из первых, позвала старых работников.
Цех выращивания, считает она, самый ответственный. Именно здесь цыпленок проходит по графику вакцинацию. В этот цех позвала всех старых специалистов. Одна из тех, кто с удовольствием вернулся, - птичница Елена Жукова. Впервые Елена пришла на фабрику 20 лет назад, в швейный цех: шили подушки и одеяла, набивая их гусиным пухом, - разлетались по всей стране!
Лет пятнадцать назад ее цех расформировали, и Елене пришлось поменять профессию - перешла в цех выращивания ремонтного молодняка.
Слесарь Юрий Ганов обслуживает цех промышленной несушки. Раньше, до приезда в Краснодар, тоже работал на птицефабрике, после переезда поменял работу, но, когда узнал, что запускают одну из самых больших птицефабрик в ЮФО, решил вернуться к прежнему занятию. Рассказал, что свой цех, прежде чем принять цыплят, тщательно вымывал лично аж 16 дней, потому что санитария для молодняка - вещь наиглавнейшая.
Клетки квохчущих изящных рыжих молодок, испуганно шарахающихся от незнакомцев, стоят в четыре этажа. По длинному стометровому птичнику Юрий едет на высоком, с лесенкой, велосипеде: чтобы удобней было проверить автоматическую подачу корма и воды. В цехе - свой световой режим: лампы включаются автоматически, в каждой кормушке - дозатор. На фабрике с нетерпением ждут момента, когда по транспортерной ленте поплывут сотни яиц, - он должен наступить совсем скоро.
Много лет Римма Дьяченко занималась на фабрике гусями и очень хочет, чтобы разведение гусей возродилось, спешит передать свой богатый опыт, все тонкости этой науки молодым, и это можно сделать только наглядно, только при личном общении. А ведь гуси должны продаваться в каждом супермаркете, эта птица не только дает хорошую прибыль по мясу: это и пух, и перо, стержни больших гусиных перьев закупали даже французы для изготовления изящных пуговиц и других галантерейных штучек.
Три бригады промышленной несушки включают 27 корпусов для содержания птицы. Из них сегодня запущено восемь, остальные пока пустуют.
До конца года фабрика планирует произвести 4 млн штук яиц, продуктивность будет постепенно нарастать. До конца следующего года произведут 130 млн штук, до конца 2017-го - 178 млн штук яиц. На уровень предыдущих лет фабрика выйдет тогда, когда произведут замену оборудования в пяти корпусах, это 250 млн штук яиц в год, что вполне может удовлетворить потребности краснодарцев.
- Пустят ли вас на рынок диетического яйца? - интересуемся мы у директора. - Похоже, он сегодня плотно занят соседними регионами.
По словам Юрия Ковалева, рыночную политику будет определять «Агрокомплекс». Яйца нужны для производства майонеза, хлебозаводам, в колбасном производстве. В былые времена гордостью фабрики был завод жидких яйцепродуктов. Он пока не работает, но оборудование полностью сохранено. На нем можно производить жидкий пастеризованный белок, желток и меланж. Белок используется в кондитерской промышленности, желток нужен для производства настоящих качественных майонезов, меланж - в хлебопекарном производстве.
В чем преимущество жидких яйцепродуктов, почему их производство так важно для фабрики?
Юрий Ковалев объясняет, что это очищенное, гомогенизированное яйцо, наилучшим образом подходящее для питания, в первую очередь детского, так как полностью исключает сальмонеллез и другие патогенные микробы, к тому же после обработки в нем сохраняются все полезные свойства.
- Мы способны переработать 125 млн яиц в год, то есть половину от того, что произведем, - и продукция будет полностью востребована. Это современное автоматизированное производство. А часть яиц пойдет на изготовление сухого яичного порошка.
Есть на фабрике и убойный цех с современным голландским оборудованием фирмы «МЕЙН», смонтированный несколько лет назад: мощность от 2 до 3 тысяч голов в час. Суточный цыпленок становится несушкой в течение 150 дней, используется в течение года - всего до 570 дней, а потом идет на убой.
Пользуясь случаем, мы задаем директору вопрос: какие яйца употреблять предпочтительнее - фабричные или домашние? Юрий Ковалев (в птицеводстве работает 44 года, доктор сельскохозяйственных наук) убежден, что фабричное яйцо лучше домашнего. Тем более что все корма на птицефабрике - из натуральных продуктов: пшеницы, кукурузы, жмыха, немножко соевого шрота, никаких стимуляторов в них не добавляют. К тому же у головного предприятия современная лаборатория, зоотехническая и ветеринарная службы.
В период, когда цыпленка подращивают, ему делают 17 прививок, птица за это время приобретает иммунитет, и несушкам уже никаких прививок не делают. А вот население птицу не прививает: она заболевает бронхитом, часто хроническим, и вот тут-то ее начинают всячески лечить.
- В свое время администрация Краснодара во главе с Владимиром Евлановым делала много для того, чтобы, несмотря на тяжелейшую финансовую ситуацию, предприятие продолжало работать, - говорит Александр Сергиенко, начальник управления животноводства и племенного надзора минсельхоза края. - И то, что хозяйство сохранено, что оно получило возможность второго рождения, - это заслуга в том числе и администрации краевого центра.
Что касается рынка сбыта, он огромен: нужно только, чтобы торговые сети Краснодара внимательнее относились к местным товаропроизводителям и больше думали о потребителе. Не надо везти яйцо с Боровской птицефабрики из Тюменской области - нужно кормить горожан свежей, отличного качества собственной продукцией.
Марина Аванесова