Как правильно питаться весной: 7 полезных советов от главного диетолога края

В Краевой клинической больнице №1 им. проф. С.В.Очаповского состоялось очередное занятие Школы питания для пациентов и сотрудников лечебного учреждения на тему «Основные правила здорового питания в весенний период».
О том, как восполнить обострившийся дефицит незаменимых пищевых компонентов и грамотно сбалансировать свой рацион весной, присутствующим рассказала главный специалист диетолог министерства здравоохранения Краснодарского края, врач-диетолог ККБ №1 Л.М.Кадырова.
Известно, что весна – период общего ослабления организма, одной из главных причин которого является серьезный авитаминозный стресс. Вернуть хорошее самочувствие в такое «неоднозначное» время года поможет правильная и своевременная перестройка питания. Ее цель – максимально насытить организм витаминами и микроэлементами.
Во-первых, по совету специалиста, следует уменьшить или исключить потребление овощей и фруктов прошлого урожая. Они не только бедны витаминами, но и, скорее всего, вредны (особенно, если неправильно хранились). Заменить их нужно продуктами нового урожая, ввозимыми из южных стран. Другой доступный вариант – свежая мартовская зелень: молодые побеги крапивы, одуванчика, кресс-салата, сныти и т.д. – это самая полезная весенняя пища.
Во-вторых, стоит включить в рацион цельные крупы, орехи, добавлять ко всем блюдам отруби. Так будет решена проблема дефицита витаминов группы В.
В-третьих, не следует пренебрегать мясом и рыбой. В них содержится большое количество витаминов и микроэлементов, а так же энзимы, активизирующие пищеварение.
В-четвертых, для поднятия общего тонуса можно ввести в рацион пищу, богатую магнием: различные морепродукты, шпинат, бобы, а также магниевые минеральные воды.
В-пятых, нельзя забывать о минимальной термической обработке как важнейшем принципе весеннего приготовления пищи. Он также позволяет сохранить множество витаминов.
В-шестых, даже самому строгому блюстителю всех указанных правил не повредит дополнительный прием поливитаминов.
В-седьмых, весенний рацион обязательно должен включать в себя следующие базовые элементы:
• правильный завтрак. Он состоит из белковых продуктов (молока, яиц, рыбы, творога) и цельнозерновых каш;
• питательный обед. Его можно начинать с салата: пусть богатые клетчаткой овощи удаляют из организма накопившиеся за зиму шлаки. Суп лучше готовить постный, особенно если организм уже пресыщен жирными мясными бульонами. Третье блюдо желательно запечь или потушить, поскольку мягкая пища усваивается лучше;
• лёгкий ужин. Здесь все просто: овощные салаты, рыба, фрукты, молочные продукты.
Что же касается таких популярных напитков, как чай и кофе, то весной их рекомендуется заменить отваром шиповника. Этот богатый витамином С настой не только полезен для пищеварения и поддержания иммунитета, но и творит настоящие чудеса при синдроме хронической усталости.
Также Л.М.Кадырова не рекомендует в это время года увлекаться радикальными диетами. Они могут запросто усугубить весенний стресс и привести к обострению хронических заболеваний. Пища должна быть разнообразной, а для коррекции веса вполне достаточно убрать из рациона «пустые калории», содержащиеся в муке, крахмале, сахаре, чипсах и животных жирах. И, разумеется, спорт и любая физическая активность пойдут как здоровью, так и фигуре только на пользу.