Городу нужен логистический центр

«В условиях введения эмбарго на продукты питания из Евросоюза мы все чаще обсуждаем тему: а смогут ли наши селяне сегодня прокормить страну? И те, кто производит продукты питания, с уверенностью отвечают: да. Но селянам нужна помощь государства, чтобы быстро и эффективно организовать процесс доставки выращенных ими продуктов к нашему столу.» С производством проблем нет - Вырастить овощи-фрукты-ягоды - не проблема. У нас в пригороде в последнее время очень хорошие урожаи, - рассказала «Краснодарским известиям» Марина Максимцова, начальник отдела координации деятельности сельхозпредприятий управления промышленности и сельского хозяйства администрации города. - В нынешнем году в хозяйствах всех категорий планируют получить 19,3 тыс. тонн картофеля, 41,5 тыс. тонн овощей, 29, 9 тыс. тонн плодов и ягод, 700 тонн винограда. В малых формах хозяйствования селяне произведут 1,5 тыс. тонн мяса, 2,9 тыс. тонн молока, 19, 3 тыс. тонн картофеля, 19 тыс. тонн овощей, 12,9 тыс. тонн плодов и ягод и 555 тонн винограда. Способен ли почти миллионный город сам себя накормить? Пока нет, говорят эксперты. Но если взять снабжение продовольствием из хозяйств всего края - то да. - На сегодняшний день собственными силами потребность по городу Краснодару закрывается так: на 30% по мясу, на 20,4% по картофелю, на 40,6% по овощам и на 58% по плодово-ягодной продукции, - рассказали в управлении промышленности и сельского хозяйства администрации города. Эти цифры станут еще больше за счет того, что дачники, фермеры из края привозят свои продукты на наши рынки и ярмарки. Сегодня в Краснодаре на территории сельских округов организованы три пункта приема сельскохозяйственной продукции. В городе с конца сентября по май ежегодно работают шесть ярмарок выходного дня, в которых принимают участие 600 сельхозпроизводителей Краснодара и края. Кроме того, в городе работают 20 розничных рынков и 32 ярмарки вне пределов рынка, на которых для сбыта овощей, фруктов, продуктов питания выделено всего более 4000 торговых мест. Дополнительно оборудованы пять площадок для организации придорожной торговли со 138 торговыми местами. - Когда несколько раз из-за морозов мы отменяли ярмарки, нам горожане все телефоны обрывали, - говорит Марина Максимцова. - Многие просят увеличить число ярмарок, особенно в новых спальных микрорайонах. Эти предложения мы, конечно, будем рассматривать. С другой стороны - и фермеров, желающих торговать на наших ярмарках, в разы больше, чем мы можем предоставить торговых мест. Особенно в период массового сбора урожая - все просятся к нам продать свои овощи и фрукты на ярмарках. Ярмарки и рынки - это, конечно, замечательно. Я сама поклонница наших городских ярмарок, где можно купить свежайшие продукты по вменяемым ценам. Проблема только в том, что для организации этих ярмарок перекрывается часть городских улиц. В центре парковочных мест и так не хватает, а когда работают ярмарки, то и вовсе усугубляется дорожная ситуация. Поэтому совсем уж расширять такой проект, как ярмарки, муниципалитет вряд ли будет. Ну а если брать наши городские рынки, где можно купить местные продукты, то там тоже с парковками не ахти. Поэтому многие горожане в выходные для недельных закупок продуктов на семью давно уже предпочитают ехать в крупные гипермаркеты, где можно купить одновременно и памперсы ребенку, и продукты. И когда мы говорим, что среди овощей и фруктов много импорта, конечно, многие имеют в виду не рынки и ярмарки, а скорее торговые сети. Значит, нашим сельхозпроизводителям нужно научиться работать с торговыми сетями. И вот здесь, как нам рассказал руководитель одного из самых крупных крестьянских фермерских хозяйств города Игорь Емелев, идет пока пробуксовка. Системы сельхозкооперации в том виде, которая действовала еще в советские времена, когда был централизованно организован процесс закупки сельхозпродукции, ее хранение и реализация, - уже давно нет. Она немножко видоизменилась. Сегодня в нашем городе действует 59 сельхозкооперативов, в том числе 52 производственных, 3 кредитных потребительских кооператива первого уровня, 2 кредитных кооператива второго уровня, 1 заготовительно-сбытовой потребительский кооператив, 1 снабженческо-сбытовой потребительский кооператив. Однако некоторые эксперты считают, что нужно переходить на новые рельсы: организовывать современные логистические центры. Но пока их и в крае довольно мало, а в Краснодаре нет вообще. Организацию таких центров как стратегическую задачу поставил на недавнем совещании губернатор Александр Ткачев. Потому что выращивание урожая и подготовка его к продаже - это разные бизнесы. Торговые сети берут на хранение красиво упакованный, мытый, откалиброванный товар - эти параметры диктует потребитель. А значит, и на цепочке «от поля до прилавка» нужно развивать этот промежуточный бизнес хотя бы в системе кооперации либо как-то по-другому. Фермеру нужна гарантированная закупка - Мы накормим и Кубань, и страну, если у селянина будет возможность стабильной реализации своей продукции, - рассказал «Краснодарским известиям» председатель сельскохозяйственного кредитного потребительского кооператива «Народный» Михаил Свидрак. - Фермеры, с которыми работает наш кооператив, а это порядка 57 хозяйств Краснодара и края, с удовольствием привозят свою продукцию на ярмарки. Вот картошку готовы в Краснодар привезти по 12-14 рублей, а на рынке она почти в два раза дороже. Скоро в городе возобновят свою работу ярмарки, и селяне с дорогой душой в них поучаствуют. Но одной этой формы сбыта мало. Что нужно фермеру для успешной работы? Прежде всего гарантированная закупка всего того, что он произвел. Сейчас это решается немножко дедовским способом. Едет фермер, например, в какой-нибудь ближайший центр, на базарную площадь. Там, как правило, стоит фура перекупщика. Фермер с ним договаривается, и водитель приезжает, затаривается прямо с поля. Все бы ничего, да только нередко бывает, что если удался хороший урожай, например кукурузы, то этот перекупщик еще может и не взять товар, говорит, не пойдет, уже много ее. А сдать гарантированно ее некуда. Тогда фермер сбрасывает цену донельзя. И остается «в нулях». Вот и получается, что стабильного сбыта нет. Все зависит от дяди Васи-перекупщика. Да, в некоторых районах края появляются такие центры, куда можно было бы свозить свою продукцию. Но, во-первых, их очень мало. А во-вторых, фермеры жалуются на очень жесткие условия приемки товара - круче ГОСТовских… Сейчас, возможно, начнется новая страница в жизни фермера. Как только запретили ввоз европейских овощей и фруктов, на нас сразу же обратили внимание. И мы сейчас думаем, как лучше организовать эту работу, чтобы у всех, кто выращивает на земле овощи, фрукты, зерновые, был гарантированный и хорошо налаженный сбыт. «Сегодня торговля обезличена» Так считает фермер Юрий Ильченко, который стремится к тому, чтобы и помидорам, и арбузам, и молоку, которые производятся в его хозяйстве, придать свое авторство, фирменный бренд. Только так, уверен Юрий Васильевич, и можно продвигать свой товар, да и отвечать за него по всем строгим канонам. «Молочка» у него вся живая, с короткими сроками хранения, экологически чистая. - Йогурты мои все на живых заквасочках, а сыры - совсем не хуже итальянской моцареллы, по которой все в последнее время так убиваются, - с легкой иронией говорит фермер. Фермерская «молочка» выпускается под брендом «Наша семейная ферма», а ягоды, овощи и фрукты - «Кладовая солнца». За сезон хозяйство продает на рынках около 40 тонн малины, 100 тонн земляники, более 50 тонн бахчевых, тысячу тонн молока, налажена также и его переработка. Но вот что интересно: Юрий Васильевич - противник логистических центров. По той простой причине, что любит он все натуральное, живое и считает, что вся продукция с поля должна сразу идти на прилавки, минуя посредников. - «Логистику» придумали на Западе для тех овощей и фруктов, которые напичканы всякой химией, способны долго храниться, - говорит Ильченко. - А нашему фермеру, когда он привозит свое яблочко с пятнышком, говорят: что это ты привез, мы такое не примем. Но ведь он привез натуральный продукт! Который не может долго лежать и не может конкурировать с «красавцами» из Турции или Польши… Поэтому я бы логистические центры если и делал, то только для продуктов с удлиненным сроком хранения, таких как картофель, либо надо активнее в эту экономику внедрять консервирование. Логистические центры хорошо подойдут для импортной продукции. А основная масса наших продуктов должна идти сразу на стол потребителя. Я - за развитие фирменной торговли: магазинчиков, лотков под собственным брендом. За то, чтобы было больше ярмарок, где фермеры смогли бы продать все, что они вырастили. Вот мы так и работаем. - Но бытует мнение, что фермер не должен заниматься реализацией, чтобы не отвлекаться от основного своего дела - выращивания урожая. А торгуют пусть другие люди… - Если я не буду сам реализовывать, я меньше заработаю и отдам свой заработок другому. А зачем? Думаю, найдется немало фермеров, которые хотят сами продавать. Другое дело, что некоторыми законами нам вставляют палки в колеса. Например, мне нельзя торговать помидорами с прицепа и т. д. - Что-то не видим мы вашей продукции в магазинах города… - Не каждый магазинчик готов у нас брать. Наша продукция предполагает температуру хранения не выше 3 градусов и срок хранения - 5 дней. А в большинстве наших магазинов стоят холодильники, рассчитанные на товары с консервантами: длительным сроком хранения и температурой от 7 градусов. Мы не выгодны торговле. В крупную сеть вообще зайти очень сложно, это отдельная тема, там идет очень жесткая конкурентная «борьба на полках», причем не всегда честная. Поэтому для нас, тех, кто производит органические и экологически чистые продукты, я вижу только один путь: собственная фирменная торговля. Поменьше посредников, чтобы сохранить приемлемую для покупателя цену. И формирование своего, лояльного потребителя, который будет видеть наши конкурентные преимущества перед всем заморским. Что ж, все способы хороши: и логистические центры, и ярмарки, и фирменная торговля. Лишь бы все это побыстрее развивали. Чтобы не было временной «дыры», когда тормознули импорт, а наши товары все никак не дойдут до потребителя. Вот этот самый момент и есть благодатная почва для поднятия цен. А это, к сожалению, хоть и медленно, но уже происходит… Светлана Журавлева