По словам специалиста, освежающий напиток содержит большое количество сахара.
Квас давно считается одним из главных летних напитков, однако его польза нередко становится предметом споров. Врач-методист Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Краснодарского края, член Ассоциации доказательных нутрициологов и специалистов общественного здравоохранения Екатерина Гузман в беседе с телеканалом «Краснодар» рассказала, кому он может принести пользу, а кому стоит соблюдать осторожность.
По словам специалиста, натуральный квас получают в результате брожения сусла на основе ржаного хлеба, муки, сахара и дрожжей. В процессе образуются органические кислоты, углекислый газ и небольшое количество спирта.
– Квас содержит витамины группы B, а также калий, магний и другие микроэлементы. Кроме того, в напитке присутствуют продукты брожения, которые могут благоприятно влиять на микрофлору кишечника и процессы пищеварения, – пояснила Екатерина Гузман.
Эксперт отметила, что считать квас полноценным источником витаминов не стоит, поскольку концентрация полезных веществ в нём относительно невелика. При этом напиток хорошо утоляет жажду и может стать частью летнего рациона при умеренном употреблении.
Однако у кваса есть и ограничения. Врач напомнила, что многие промышленные сорта содержат достаточно много сахара, поэтому людям с сахарным диабетом, ожирением и нарушениями углеводного обмена следует внимательно изучать состав продукта.
– Не стоит забывать и о том, что квас является продуктом брожения. Он обладает повышенной кислотностью и может вызывать дискомфорт у людей с гастритом, язвенной болезнью и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, – подчеркнула специалист.
Отдельное внимание нутрициолог советует уделять качеству напитка. По её словам, безопасность кваса напрямую зависит от соблюдения технологии производства и условий хранения.
– Квас требует строгого соблюдения санитарно-гигиенических норм на всех этапах производства, хранения и реализации. Только в этом случае можно говорить о его безопасности для потребителя, – отметила Екатерина Гузман.
При выборе напитка эксперт рекомендует обращать внимание на состав, срок годности и наличие информации о соответствии требованиям безопасности. Лучше отдавать предпочтение квасу с натуральными ингредиентами и минимальным количеством добавок. Домашний квас, приготовленный по всем правилам, обычно выигрывает по составу.
Ранее нейробиолог Ана Асенсио заявила, что ходьба делают людей счастливее. По словам специалиста, во время пеших прогулок укрепляется связь между нейронами.
